Menu àš 39 €

 

 (1 Entrée + 1 Plat + Fromages OU Desserts)

 

 

Entrées au choix

 

Carpaccio de concombre, émincé de saumon mariné, parmesan, chèvre frais, noix

 

Tartare de filet de Bar, oignon nouveau, radis rosé

Coeur de Canard et salade verte

 

Ballotine de Foie Gras de canard de la Ferme de Chassins

 

Pain de poisson au beurre blanc et ses fleurons

 

Bouchée à la reine au Ris de Veau

 

Plats au choix

 

Filet de Turbot petit pois fumet de poisson au champagne

 

Entrecôte Française 400 gr et frites maison

 

Filet de Bar cuit à basse température, huile d’olive, artichaut et courgette

 

Ris de Veau Français rôti au four et gratin dauphinois

 

 

Raviolis de Langoustine Maison et sa bisque, petits légumes de saison

Lard croustillant de la Ferme de Chassins et pomme de terre dauphine

 

Desserts au choix

 

Soufflé chaud au chocolat et son sorbet cacao

 

Vacherin minute Vanille et Framboise

 

Tarte Noix de Pécan glace Vanille

 

Mousse citron Yuzu et fruits rouges

 

Sorbet citron bio arrosé de champagne

 

Sorbet Noix de Coco, chocolat chaud et Madeleine tiède

 

 

Ile Flottante

 

Crème caramel et glace caramel beurre salé